羅馬的飲食文化具有相當的多樣性，從世界頂尖水平的廚藝，到典型的羅馬餐飲，有猶太人的貝殼水產、拉齊奧的特產和美味的魚宴。

意大利的美食享譽天下，羅馬的美食更是獨具特色。意大利的美食是地道的“地中海美食”。意大利菜素有“西餐之母”的美譽。以橄欖油、干乳酪、西紅柿、土豆、火腿、香腸、蘑菇、牡蠣等看似平凡卻蘊含豐富口感的食材鑄就了意大利菜豐富、獨特的風味。意大利披薩、海鮮意大利面、意大利炒飯、提拉米蘇等膾炙人口的意大利美食只不過是意大利飲食中的冰山一角，更多的味蕾驚喜只能在深入接觸意大利菜后才能得以體驗。

羅馬的飲食是什么？意大利面！意大利面！意大利面！

不要試圖跟羅馬人說什么披薩餅之類的東西，萬一說了的話保證他們會直接斜眼看著你，丟下一句：“哼，誰要吃那種露怯又胡來的東西?！彼麄冃闹械膿磹凼怯秘i肉炒的香香的肉醬，澆在滑溜有嚼勁的干面上，配上一碟油炸豬腦之類的好肉，才是完美的一餐。

羅馬美食推薦

意大利膠凝冰糕（Gelati）

San Crispino（Via della Panetteria 42）位于特雷維噴泉附近，很僻靜，這里的意大利冰淇淋是羅馬最好吃的；可以嘗一嘗季節性的果汁冰糕和威士忌口味的冰淇淋。

另外值得推薦的還有（但是對于喜歡猶豫不決的人不適合）Gelateria della Palm...

意式咖啡

羅馬擁有意式最經典的咖啡，一般一小杯子約30CC，是有細小的泡沫的濃香的咖啡。放很多砂糖卻不加奶就喝，是羅馬人喝咖啡的習慣。也有用湯匙舀沉淀在杯底的砂糖舔吃的人。羅馬的卡普奇諾是用蒸氣加熱，有泡沫加牛奶咖啡。有時上面還撒上可可粉?？Х壤偈且獯罄娴呐Ｄ炭Х??？γ桌且獯罄顺?..

蒜絨烤面包

到了羅馬，一定要嘗嘗Bruschetta這種蒜末烤面包。是一種加鹽、加蒜，還抹上橄欖油的一種面包。這種美味只有在意大利才能品嘗得到。如果在這里面再加上番茄末，羅馬人把它叫做Bruschetta con checca，非常美味，絕對可以作為食欲的催化劑。

意大利比薩

據說古羅馬時期，就已經有了最初形狀的比薩，但是直到距今二百年前，才由意大利面包師那不勒斯制成了類似于現在的比薩，風靡一時，今天那不勒斯是最正宗意大利比薩的產地。

冰激凌

什么廢話都不用多講了，意大利的手工冰淇淋是有名的一塌糊涂的，其中羅馬的更是美味到不行不行的。面對一大盆姹紫嫣紅的手工冰淇淋，什么理智就都一邊兒見鬼去了，腦子里剩下的只有，只能有，那一個字：吃。

在羅馬，無論多小的手工冰淇淋店都可能有最少十幾種口味，不要拘泥于常見的那些口味，不管是...

小牛腸水管面

說起羅馬，那就必須是水管面！這種杰出的干面表面具有細細的溝紋，吸醬汁的水準一流！溝槽留住了更多的油脂和湯汁，也能糾纏住更多的乳酪；它的口徑寬大，在吃的時候，合適體積的食料在不聲不響之間就會溜進管子里，跟你的牙齒玩一場躲貓貓的游戲。水管面配上牛肝雜煮、燉的又香又爛的牛肚、洋薊心爆炒...

油炸豬腦

外層香脆無比，內里卻滑嫩如豆腐一般。在豬腦外邊鋪上一片豬油，用油炸的熱力融透豬油的香氣，再沾上檸檬蛋黃蒜香醬作伴，絕對令人欲罷不能！在這樣的美味面前，什么都會變得不重要了；就連貝里尼和他的劇組，當年在收工過后，最愛的也是這一碟金黃的油炸豬腦。

沙拉

吃過了各種頭頭腦腦和濃汁的面食之后，其實羅馬還有一樣出人意料的著名食物，那就是沙拉。也許是吃太多重口味，到頭來需要清清口，所以羅馬地區生菜沙拉的種類可能位列全意大利之最。巴塔桅亞萵苣、羅洛萵苣、帶著淡淡核桃香的羅馬萵苣，還有羅馬菊苣、紅菊苣、羅馬生菜、蒲公英和芝麻菜，只是簡單地用...